Ένα κυπριακό αγροτικό προϊόν, που συνδέεται αιώνες τώρα με την παράδοση του τόπου μας, το χαλούμι φτιάχνεται από φρέσκο παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα, αλάτι, πυτιά και δυόσμο, με το τελευταίο να του δίνει το ξεχωριστό του άρωμα.

Η ονομασία του λέγεται πως προέρχεται από το αραβικό khallum και η ιστορία του μας ταξιδεύει χρόνια πριν στη Δαμασκό, όπου οι νομάδες της συροαραβικής ερήμου έφτιαχναν τον εν λόγω νωπό, μαλακό τυρί. Στην Κύπρο συνήθως φτιαχνόταν από αιγοπρόβειο γάλα, αλλά οι βοσκοί που είχαν κοπάδια προβάτων, όταν το έφτιαχναν προμηθεύονταν και κατσικίσιο.

Για το ξεχωριστό τυρί του τόπου μας, τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη του, καθώς και τις ποικίλες του γεύσεις, μπορείς να μάθεις περισσότερα αν βρεθείς απόψε στην βραδιά γαστρονομίας που έχει διοργανώσει η Ενώση Κυπρίων Αγροτών.

Το χαλούμι, που συνδέεται αιώνες τώρα με την παράδοση του τόπου μας, σε γκουρμέ εκδοχή, απόψε, στο Pavilion.

- Μάθε περισσότερα εδώ.