Ταλιατέλες με κιμά και κολοκύθα

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Τα τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά στο ελαιόλαδο μας, ίσα να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε την κολοκύθα και όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπαστούν όλα τα υλικά. Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον μισή ώρα, ή μέχρι να μειωθεί το νερό.

Βράζουμε τις ταλιατέλες μας σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο και σερβίρουμε περιχύνοντας το μείγμα από κιμά και κολοκύθα.