Υλικά

2-3 φλ φρέσκο σπανάκι

1 φλ αλεύρι ολικής αλέσεως

½ φλ μαγειρεμένο κινόα

¼ φλ νερό

1 κ.σ. λάδι καρύδας

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180º C.

Βούτηξε το σπανάκι σε βραστό νερό για περίπου 45 δευτερόλεπτα μέχρι δηλαδή να μαραθεί.

Βάλε το σπανάκι σου στο μπλέντερ, προσθέτουμε το λάδι καρύδας και τα αναμειγνύουμε.

Βάζουμε το σπανάκι μας σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το κινόα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σιγά –σιγά το νερό και πλάθουμε τη ζύμη μας σε μπισκοτάκια

Ψήνουμε για 15-18 λεπτά. Αν θέλουμε να γίνουν πιο τραγανά τα αφήνουμε μέσα στον σβησμένο φούρνο πριν τα δώσουμε στο αγαπημένο μας τετράποδο!