Ο κουρκουμάς, γνωστός και ως κιτρινόριζα, είναι ένα μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό κουρκούμη και συνήθως χρησιμοποιείται στην ασιάτικη κουζίνα, ιδιαίτερα στο μείγμα μπαχαρικών κάρυ. Η ρίζα του κουρκουμά είναι ευρέως γνωστή κυρίως στην ιατρική καθώς περιέχει κουρκουμίνη η οποία χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει χρώμα σε διάφορα τρόφιμα και καλλυντικά.