• Παπαρδέλες με μανιτάρια και κρέμα καρύδας - Images
Λαζάνια με κιμά μανιταριών και μοτσαρέλαΑυθεντική carbonara

Υλικά:

1
 
πακέτο παπαρδέλες (500 γρ.) ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4
 
σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1
 
μικρή πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη
400
 
γρ. μανιτάρια (λευκά, πορτομπέλο, πορτσίνι)
150
 
γρ. λευκό κρασί
400
 
ml κρέμα καρύδας
3
 
κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Παρμεζάνα (προαιρετικά)
30 λεπτά

Παπαρδέλες με μανιτάρια και κρέμα καρύδας

Time estimation : 
30 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
πακέτο παπαρδέλες (500 γρ.) ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4
 
σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1
 
μικρή πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη
400
 
γρ. μανιτάρια (λευκά, πορτομπέλο, πορτσίνι)
150
 
γρ. λευκό κρασί
400
 
ml κρέμα καρύδας
3
 
κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Παρμεζάνα (προαιρετικά)
Εκτέλεση: 

Βράζουμε τις παπαρδέλες:

Βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και κρατάμε 80 ml νερό (από αυτό που έβρασαν). Αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα μανιταριών:

Σκουπίζουμε καλά τα μανιτάρια με υγρό χαρτί κουζίνας.

Δεν τα πλένουμε.

Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σωτάρουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπερίτσα και το θυμάρι.

Αφήνουμε μερικά λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά.

Βράζουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα καρύδας.

Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να έχουμε μια σχετικά παχύρευστη σάλτσα.

Ενώνουμε την σάλτσα με τα ζυμαρικά:

Ρίχνουμε τη σάλτσα στις παπαρδέλες και ανακατεύουμε ελαφρά.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προαιρετικά με παρμεζάνα.

 

Πηγή: Thecookinyou.gr

Newsfeed