Χταποδάκι στη λαδόκολλα

Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε το χταπόδι το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε χωρίς υγρά για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιεί τα δικά του. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ανοίγουμε μια λαδόκολλα και  τοποθετούμε όλα τα λαχανικά μας. Τα αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε πάνω τους το χταπόδι, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και διπλώνουμε τη λαδόκολλα καλά. Τη βάζουμε μέσα σ' ένα ταψί και αυτό με τη σειρά του στον φούρνο. Ψήνουμε για 40 λεπτά και σερβίρουμε το χταπόδι μας με τα λαχανικά σε μια πιατέλα.