Ρεβίθια φούρνου κοκκινιστά με χταπόδι Blue Island

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, το χταπόδι μας να καθαριστεί και να κοπεί σε χοντρά κομμάτια.

Τα ρεβίθια τα βάζουμε σε νερό να μουλιάσουν από το προηγούμενο βράδυ.

Βράζουμε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και φυλάμε το ζωμό τους.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το χταπόδι: Το βάζουμε σε κατσαρόλα και βράζουμε με το νερό που θα βγάλει για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πρέπει στο τέλος του μαγειρέματος να μείνει με ελάχιστο ζωμό.

Προσθέτουμε στο χταπόδι το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Ρίχνουμε την ντομάτα, ένα φλιτζάνι από το ζωμό των ρεβιθιών, τη δάφνη, το μπαχάρι και ανάλογο πιπέρι.

Προσέχουμε να μη βάλουμε αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος επειδή το χταπόδι είναι αλμυρό από μόνο του.

Σιγοβράζουμε το φαγητό για 5 λεπτά περίπου και προσθέτουμε τα ρεβίθια.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά ρίχνουμε το φαγητό σε πυρίμαχο σκεύος (προτιμότερο να είναι πήλινο).

Αν ο ζωμός του φαγητού δεν σκεπάζει τα ρεβίθια και το χταπόδι, προσθέτουμε λίγο από το ζωμό των ρεβιθιών που φυλάξαμε ώστε να σκεπαστεί το φαγητό.

Προθερμαίνουμε το φούρνου στους 180°C. Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ψηθεί καλά το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα του.

Σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή μας όρεξη!

Δες το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής εδώ