Τσιπούρα Blue island με Ταχίνι ψημένη στον φούρνο, σερβιρισμένη με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μαρινάρουμε τα φιλέτα με ελαιόλαδο και μαϊντανό

Τα αλείφουμε με το ταχίνι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η τσιπούρα μας

Σε τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, τα κρεμμύδια και το δεντρολίβανο και τα σιγοψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα ψήνουμε μέχρι να καραμελώσουν

Σερβίρουμε το φιλέτο τσιπούρας και από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια

Γαρνίρουμε με φύλλα από κόλιανδρο και σουμάκι.