• Πίτα με leftovers - Images
Γλυκιά κολοκυθόπιταΓευστικά και ζουμερά κρεατοπιτάκια

Υλικά:

7
 
φύλλα κρούστας
700
 
γρ. κοτόπουλο ξεψαχνισμένο
1
 
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
πράσα, κομμένα στη μέση και σε λεπτές ροδέλες
100
 
γρ. καρύδια, θρυμματισμένα
200
 
γρ. σταφίδες ξανθές (σουλτανίνα)
90
 
γρ. κουκουνάρι
100
 
ml κόκκινο κρασί
50
 
ml ελαιόλαδο
100
 
γρ. ψίχα ροδιού
300
 
γρ. κάστανα, θρυμματισμένα
1
 
ξινόμηλο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
2
 
κ.γ. κανέλα
 
Αλάτι και πιπέρι
45 λεπτά

Πίτα με leftovers

Time estimation : 
45 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

7
 
φύλλα κρούστας
700
 
γρ. κοτόπουλο ξεψαχνισμένο
1
 
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
πράσα, κομμένα στη μέση και σε λεπτές ροδέλες
100
 
γρ. καρύδια, θρυμματισμένα
200
 
γρ. σταφίδες ξανθές (σουλτανίνα)
90
 
γρ. κουκουνάρι
100
 
ml κόκκινο κρασί
50
 
ml ελαιόλαδο
100
 
γρ. ψίχα ροδιού
300
 
γρ. κάστανα, θρυμματισμένα
1
 
ξινόμηλο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
2
 
κ.γ. κανέλα
 
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να καραμελώσουν.

Μόλις καραμελώσουν, ρίχνουμε τις σταφίδες μαζί με το ρόδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κουκουνάρι, τα καρύδια, τα κάστανα, το ξινόμηλο , την κανέλα , ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε το αλκόολ να εξατμιστεί.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει.

Παίρνουμε ένα ταψί φούρνου διαστάσεων 40x25 εκ. και το λαδώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου , τοποθετούμε ένα φύλλο στη βάση του ταψιού και με το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Παίρνουμε το δεύτερο φύλλο και το τοποθετούμε οριζόντια πάνω στο άλλο φύλλο ώστε να σχηματίσουμε ένα σταυρό, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και παίρνουμε άλλα τρία φύλλα και τα τοποθετούμε διαγώνια πάνω στο ταψί πασπαλίζοντας τα και αυτά με ελαιόλαδο.

Αδειάζουμε τη μισή γέμιση μέσα στο ταψί, προσθέτουμε άλλο ένα φύλλο από πάνω και προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση.

Κλείνουμε με τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα και σκεπάζουμε με άλλο ένα φύλλο από πάνω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω κάτω για 40-45 λεπτά.

Αφαιρούμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστή.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed