Μπακλαντέζ - Rezala

1. Ζεσταίνουμε το λιωμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα, τα φύλλα δάφνης, τα γαρύφαλλα, τις κανέλες, το κάρδαμο και τα σοτάρουμε.
2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε το σκόρδο και το τσίλι σκόνη.
3. Τέλος ρίχνουμε το κρέας και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Προσθέτουμε μέσα αλάτι και ζάχαρη και σιγά-σιγά, προσθέτουμε το γιαούρτι.
5. Ρίχνουμε νερό μέχρι να καλύψει το κρέας και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
6. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας, να έχει εξατμιστεί όλο το νερό και το λάδι να έχει ανέβει στην επιφάνεια.
7. Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’