Φοντάν σοκολάτας

Για το φοντάν σοκολάτας. Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε και το ανάλατο βούτυρο Lurpak το οποίο έχουμε επίσης τεμαχίσει σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε προσθέτοντας και τη ζάχαρη.

Κατεβάζουμε από το μπεν μαρί και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά. Κάνουμε πολύ καλή ομογενοποίηση, βουτυρώνουμε μία φόρμα του κέικ, γεμίζουμε με το μείγμα και ψήνουμε το φοντάν για 25 λεπτά.

Δοκιμάζουμε με ένα λεπτό μαχαίρι στη καρδιά του γλυκού και καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμο όταν αυτό βγει υγρό αλλά χωρίς ίχνη από το μείγμα του γλυκού.

Βγάζουμε από το φούρνο, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και όταν κρυώσει το ξεφορμάρουμε. Κατά προτίμηση σερβίρουμε το φοντάν σοκολάτας με κρεμ ανγκλέζ.

Πηγή: Lurpak.com