Χαλβάς με ταχίνι

Βάζουμε το ταχίνι σε ένα μεγάλο μπολ.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη, τη γλυκόζη ή το μέλι, το νερό και ανακατεύουμε με μια κουτάλα για 4-5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να γίνεται καραμέλα.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σε τρεις δόσεις στο μπολ με το ταχίνι, ανακατεύοντας με την κουτάλα πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε τη βανιλίνη και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πήξει το μείγμα.

Προαιρετικά, είτε προσθέτουμε ψημένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά, είτε προσθέτουμε κακάο, και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα για χαλβά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.

Σερβίρουμε με μέλι ή χυμό λεμονιού.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης