Βραζιλιάνικο κέικ με καρύδα

• Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη την αδειάζουμε σε ένα μπολ.
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι με το σύρμα χειρός μέχρι να γίνει μια ελαφριά μαρέγκα.
• Αδειάζουμε τη μαρέγκα στο μπολ με τη ζύμη και την ανακατεύουμε πολύ απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθέι στη ζύμη.
• Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 45-60 λεπτά.
• Μόλις ετοιμαστεί το αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί το ξεφορμάρουμε και με μια οδοντογλυφίδα του κάνουμε τρύπες στην επιφάνειά του.
• Περιχύνουμε από πάνω με τη σάλτσα πασπαλίζουμε με την καρύδα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες.
• Σερβίρουμε παγωμένο,

Εκτέλεση για τη σάλτσα:

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη,

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’