Όλα δείχνουν ότι η μελιτζάνα είναι η επόμενη υπερτροφή και πολλοί σεφ ανά τον κόσμο ήδη την προτιμούν από το αβοκάντο και άλλα συναφή και την αναδεικνύουν με τα πιάτα τους, σύμφωνα με την Telegraph

To Vanilla Black του Λονδίνου, είναι ένα από τα διασημότερα και πιο πολυβραβευμένα vegetarian restaurants του κόσμου.