• Κέικ καρότου με τυρί κρέμα  - Images
Μαρκίζ σοκολάταςΚέικ ινδοκάρυδο

Υλικά:

4
 
αυγά
400
 
γρ. ζάχαρη
300
 
ml. ελαιόλαδο [ή ηλιέλαιο]
250
 
γρ. αλεύρι [για όλες τις χρήσεις]
10
 
γρ. μαγειρική σόδα
10
 
γρ. baking powder
15
 
γρ. κανέλα σε σκόνη
300
 
γρ. καρότα [τριμμένα στον ψιλό τρίφτη]
120
 
γρ. καρύδια, ψιλοτριμμένα
Για την επικάλυψη:
230
 
γρ. τυρί κρέμα [τύπου Philadelphia]
120
 
γρ. βούτυρο αγελάδος [θερμοκρασία δωματίου]
240
 
γρ. ζάχαρη άχνη
1
 
κάψουλα βανιλίνης [ή 1/2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας]
50 λεπτά

Κέικ καρότου με τυρί κρέμα

Time estimation : 
50 λεπτά
Portions: 
5+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

4
 
αυγά
400
 
γρ. ζάχαρη
300
 
ml. ελαιόλαδο [ή ηλιέλαιο]
250
 
γρ. αλεύρι [για όλες τις χρήσεις]
10
 
γρ. μαγειρική σόδα
10
 
γρ. baking powder
15
 
γρ. κανέλα σε σκόνη
300
 
γρ. καρότα [τριμμένα στον ψιλό τρίφτη]
120
 
γρ. καρύδια, ψιλοτριμμένα
Για την επικάλυψη:
230
 
γρ. τυρί κρέμα [τύπου Philadelphia]
120
 
γρ. βούτυρο αγελάδος [θερμοκρασία δωματίου]
240
 
γρ. ζάχαρη άχνη
1
 
κάψουλα βανιλίνης [ή 1/2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας]
Εκτέλεση: 

Για να φτιάξουμε το κέικ κοσκινίζουμε μαζί σε ένα μπολ το αλεύρι, τη σόδα, το baking powder και την κανέλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C και καλύπτουμε τον πάτο μιας φόρμας [διαμέτρου περίπου 24 εκ.] με λαδόκολλα. Βάζουμε στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι και κτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Σιγά-σιγά προσθέτουμε στο μίξερ το μείγμα με τα κοσκινισμένα στερεά υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το τριμμένο καρότο. Έπειτα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα έως ότου αναμειχθούν καλά τα υλικά, προσθέτουμε τα καρύδια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου για 45 με 50 λεπτά. Ελέγχουμε, βυθίζοντας το μαχαίρι μας στη ζύμη. Για την επικάλυψη, χτυπάμε με μίξερ χειρός σ’ ένα μπωλ το τυρί κρέμα και το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Απλώνουμε την κρέμα πάνω απ’ το κρύο κέικ. 

Newsfeed