Τορτελίνια με σάλτσα ντομάταςZυμαρικά με σάλτσα τόνου
Υλικά:
Για τα ζυμαρικά:
250
γρ. σπαγγέτι [μαγειρεμένα al dente]
2
κ.σ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2
κολοκυθάκια [μόνο το πράσινο μέρος, λεπτοκομμένα όπως τα σπαγγέτι]
1
μικρή σκελίδα σκόρδο [ψιλοκομμένη]
150
γρ. ελαιόλαδο
10
ντοματίνια [κομμένα στα 2]
1
κ.σ. ανάλατο βούτυρο
2
κ.σ. σάλτσα πέστο
1
χούφτα σαλάτα ρόκας
1
κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα πέστο:
2
κλωναράκια βασιλικού
1
σκελίδα σκόρδο
3
κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
100
γρ. ελαιόλαδο
1
κ.σ. πινόλια
αλάτι, πιπέρι
Σπαγγέτι με κολοκυθάκια, ντομάτες και πέστο
Time estimation :
40 λεπτά
Portions:
2 άτομα
(1 vote)
Υλικά:
Για τα ζυμαρικά:
250
γρ. σπαγγέτι [μαγειρεμένα al dente]
2
κ.σ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2
κολοκυθάκια [μόνο το πράσινο μέρος, λεπτοκομμένα όπως τα σπαγγέτι]
1
μικρή σκελίδα σκόρδο [ψιλοκομμένη]
150
γρ. ελαιόλαδο
10
ντοματίνια [κομμένα στα 2]
1
κ.σ. ανάλατο βούτυρο
2
κ.σ. σάλτσα πέστο
1
χούφτα σαλάτα ρόκας
1
κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα πέστο:
2
κλωναράκια βασιλικού
1
σκελίδα σκόρδο
3
κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
100
γρ. ελαιόλαδο
1
κ.σ. πινόλια
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Αρχίζουμε απ’ το πέστο, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μας μαζί για 10 περίπου δευτερόλεπτα και κρατάμε το μείγμα στο ψυγείο. Συνεχίζουμε με τα ζυμαρικά μας και σ’ ένα μεσαίο καυτό τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο αφήνοντας μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Δυναμώνουμε επιπλέον την φωτιά και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα οποία σοτάρουμε για 2 λεπτά και συνεχίζουμε με τις ντομάτες για άλλα 3 λεπτά. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια νερό στο τηγάνι μας, μαζί και το βούτυρο, κι έπειτα προσθέτουμε τα μακαρόνια μας στο τηγάνι. Αφήνουμε να ρουφήξουν τα νερά τους και προσθέτουμε την ρόκα και το μείγμα του πέστο. Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα, προσθέτουμε την παρμεζάνα και σερβίρουμε.
Member of 