Κριθαρότο με μανιτάρια, σπανάκι και πέστοΣαλάτα με Τορτελλόνι, Σπανάκι, Ρικότα και Μπέϊκον

Υλικά:

1
 
πακέτο Πέννες ΜΙΤΣΙΔΗ 500g
500
 
g ντοματίνια
2
 
σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
1
 
γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½
 
φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
125
 
g ελαφρώς αλατισμένο βούτυρο
1
 
φλιτζάνι φρέσκα βότανα, ψιλοκομμένα (μαϊντανό, κόλιανδρο, βασιλικό, σχοινόπρασο)
1
 
φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
1
 
κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
 
Αλάτι και πιπέρι
1
 
κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη (αν χρειαστεί) ελαιόλαδο
25 λεπτά

Πέννες με ντοματίνια, βούτυρο και βότανα

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
πακέτο Πέννες ΜΙΤΣΙΔΗ 500g
500
 
g ντοματίνια
2
 
σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
1
 
γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½
 
φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
125
 
g ελαφρώς αλατισμένο βούτυρο
1
 
φλιτζάνι φρέσκα βότανα, ψιλοκομμένα (μαϊντανό, κόλιανδρο, βασιλικό, σχοινόπρασο)
1
 
φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
1
 
κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
 
Αλάτι και πιπέρι
1
 
κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη (αν χρειαστεί) ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα ντοματίνια, το ζωμό λαχανικών, τις νιφάδες τσίλι και λίγο αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζετε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να ξεκινήσουν οι ντομάτες να σπάζουν. Δοκιμάστε και αν χρειάζεται προσθέστε λίγη ζάχαρη. Όταν το περισσότερο υγρό μειωθεί στο μισό, μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε το βούτυρο και τα βότανα. Ανακατέψτε για να δημιουργήσετε ένα κρεμώδες μείγμα.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο κοχλαστό νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Κρατήστε 1 φλιτζάνι του νερού ζυμαρικών. Όταν τα ζυμαρικά ψηθούν, στραγγίστε τα και προσθέστε τα στη σάλτσα. Προσθέστε ½ φλιτζάνι παρμεζάνα και αν θέλετε λίγο νερό που φυλάξατε από τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 1 ακόμα λεπτό. Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

 

Newsfeed