Υλικά:
1
πακέτο Τρί (Ταλιατέλλι) ΜΙΤΣΙΔΗ (500γρ)
10
λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο
Για το πέστο βασιλικού:
2
σκελίδες σκόρδο
1
φλ. φύλλα βασιλικού (πλατύφυλλου)
½
φλ. φύλλα δυόσμου
3
κουταλιές κουκουνάρι τριμμένο ή αμυγδαλόψυχα (καθαρισμένη και τριμμένη)
¾
φλ. ελαιόλαδο
¼
φλ. τυρί πεκορίνο, τριμμένο
¼
φλ. τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
λίγο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ταλιατέλλι (Τρί) Πέστο με λιαστές ντομάτες
Time estimation :
25 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
πακέτο Τρί (Ταλιατέλλι) ΜΙΤΣΙΔΗ (500γρ)
10
λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο
Για το πέστο βασιλικού:
2
σκελίδες σκόρδο
1
φλ. φύλλα βασιλικού (πλατύφυλλου)
½
φλ. φύλλα δυόσμου
3
κουταλιές κουκουνάρι τριμμένο ή αμυγδαλόψυχα (καθαρισμένη και τριμμένη)
¾
φλ. ελαιόλαδο
¼
φλ. τυρί πεκορίνο, τριμμένο
¼
φλ. τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
λίγο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα το Πέστο βασιλικού, χτυπώντας σε ένα μπλέντερ τις ντομάτες με το λάδι τους, τα φρέσκα φύλλα του βασιλικού και δυόσμου και το σκόρδο, μέχρι να πολτοποιηθούν.
Μεταφέρουμε το Πέστο σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα το πεκορίνο, την παρμεζάνα, τα κουκουνάρια, το λάδι, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε και έτσι όπως στάζουν, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα Πέστο που ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις και σερβίρουμε.
Member of 