Φιογκάκια με πέστο από λαχανίδα (kale) Πουργούρι ΜΙΤΣΙΔΗ με μανιτάρια και κρασί

Υλικά:

1
 
φλιτζάνι πουργούρι ΜΙΤΣΙΔΗ
3
 
φλιτζάνια νερό
2
 
βολβούς μάραθου
2
 
καρότα
1
 
φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη
2
 
κουταλιές φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
 
ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
¼
 
φλιτζάνι ελαιόλαδο
2
 
κουταλιές γλυκό βαλσαμικό ξύδι
2
 
κουταλιές φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
 
αλάτι
50 λεπτά

Πουργούρι με μάραθο και φέτα

Time estimation : 
50 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
φλιτζάνι πουργούρι ΜΙΤΣΙΔΗ
3
 
φλιτζάνια νερό
2
 
βολβούς μάραθου
2
 
καρότα
1
 
φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη
2
 
κουταλιές φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
 
ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
¼
 
φλιτζάνι ελαιόλαδο
2
 
κουταλιές γλυκό βαλσαμικό ξύδι
2
 
κουταλιές φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
 
αλάτι
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Μοιράζετε το μάραθο στη μέση και  το κόβετε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Κόβετε επίσης το καρότο σε πολύ λεπτές φέτες. Βάζετε το καρότο και το μάραθο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ραντίζετε με ελαιόλαδο, προσθέτετε λίγο αλάτι και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά οι άκρες τους.

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε  λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το πουργούρι μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Προσθέτετε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό και αλάτι.  Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ συνδυάζετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.

Όταν έχουν όλα ψηθεί, προσθέτετε το μάραθο, τα καρότα, το κρεμμυδάκι και τη φέτα  στο πουργούρι  και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε τη σάλτσα και σερβίρετε.

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed