• Mac & Cheese το αυθεντικό  - Images
Ραβιόλες με κρέμα κολοκυθιού Πέννες Ολικής Άλεσης με ψητό κουνουπίδι και σπανάκι

Υλικά:

250
 
γρ. κοφτό μακαρονάκι
50
 
γρ. βούτυρο
1
 
κ.σ. ξερό εστραγκόν
2
 
κ.σ. μουστάρδα απαλή
50
 
γρ. αλεύρι
600
 
γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
350
 
γρ. τυρί τσένταρ
4
 
φέτες του τοστ
30
 
γρ. τσένταρ για πασπάλισμα
30
 
γρ. παρμεζάνα για πασπάλισμα
10
 
φύλλα φασκόμηλο
 
αλάτι, πιπέρι
30 λεπτά

Mac & Cheese το αυθεντικό

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
5+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

250
 
γρ. κοφτό μακαρονάκι
50
 
γρ. βούτυρο
1
 
κ.σ. ξερό εστραγκόν
2
 
κ.σ. μουστάρδα απαλή
50
 
γρ. αλεύρι
600
 
γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
350
 
γρ. τυρί τσένταρ
4
 
φέτες του τοστ
30
 
γρ. τσένταρ για πασπάλισμα
30
 
γρ. παρμεζάνα για πασπάλισμα
10
 
φύλλα φασκόμηλο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα αφήνουμε να βράσουν 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.

Όταν είναι έτοιμα, σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη.

Σε μία άλλη κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τα μυρωδικά της αρεσκείας μας, 5-6 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο και το εστραγκόν.

Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε με σύρμα για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Σιγά- σιγά προσθέτουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο μείγμα με το αλεύρι και το βούτυρο. Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για να μην σβολιάσει το αλεύρι.

Μόλις το βούτυρο και το αλεύρι απορροφήσουν το γάλα, ρίχνουμε την επόμενη δόση. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το γάλα. Θα βάλουμε 6-8 δόσεις.

Αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να βγάλει τις πρώτες φουσκάλες.

Όταν η μπεσαμέλ μας είναι έτοιμη, προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα το κοφτό μακαρονάκι, αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα

Προσθέτουμε το τυρί τσένταρ σε 5 δόσεις. Βάζουμε την πρώτη δόση.

Aνακατεύουμε καλά για να λιώσει το τυρί (να μαστιχώσει το τυρί) και προσθέτουμε την επόμενη.

Ελέγχουμε τα καρυκεύματα, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε σε ένα πυρέξ 20 * 30 εκ. το κοφτό μακαρονάκι.

Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τις φέτες ψωμί του τοστ, 4-5 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο, το αλάτι, το πιπέρι,  το τυρί τσένταρ, την παρμεζάνα και χτυπάμε μέχρι να τριφτούν τελείως.

Σκορπάμε πάνω από τα μακαρόνι και ψήνουμε στον φούρνο, για 5- 10 λεπτά.

Σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι και τα μυρωδικά της αρεσκείας μας. 

 

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed