• Πίτσα με θαλασσινά - Images
Γαρίδες με σκόρδο, βούτυρο και αρωματικάΦιλέτο σολομού με γλάσο από τζίντζερ (πιπερόριζα)

Υλικά:

400
 
γρ ‏Φρέσκια ζύμη για πίτσα
350
 
γρ ‏Ώριμες ντομάτες
2
 
κ.σ. ‏Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1
 
κ.σ. ‏Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
½
 
κ.γ. ‏Ζάχαρη
1
 
πρέζα ‏Τσίλι (σκόνη)
1
 
κ.σ. ‏Ντοματοπελτέ
50
 
γρ καθαρισμένο, κομμένο σε ροδέλες ‏Καλαμάρι
165
 
γρ (χωρίς δέρμα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ‏Φιλέτο μπακαλιάρου)
110
 
γρ (καθαρισμένες) ‏Γαρίδες
50
 
γρ (χωρίς κέλυφος, μαγειρεμένα) ‏Μύδια
8
 
φιλέτα αντζούγιας σε λάδι, στραγγισμένα
150
 
γρ ‏Μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους
 
Φύλλα βασιλικού, για γαρνιτούρα
 
‏Αλάτι, κατά βούληση
 
‏Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
45 λεπτά

Πίτσα με θαλασσινά

Time estimation : 
45 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

400
 
γρ ‏Φρέσκια ζύμη για πίτσα
350
 
γρ ‏Ώριμες ντομάτες
2
 
κ.σ. ‏Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1
 
κ.σ. ‏Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
½
 
κ.γ. ‏Ζάχαρη
1
 
πρέζα ‏Τσίλι (σκόνη)
1
 
κ.σ. ‏Ντοματοπελτέ
50
 
γρ καθαρισμένο, κομμένο σε ροδέλες ‏Καλαμάρι
165
 
γρ (χωρίς δέρμα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ‏Φιλέτο μπακαλιάρου)
110
 
γρ (καθαρισμένες) ‏Γαρίδες
50
 
γρ (χωρίς κέλυφος, μαγειρεμένα) ‏Μύδια
8
 
φιλέτα αντζούγιας σε λάδι, στραγγισμένα
150
 
γρ ‏Μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους
 
Φύλλα βασιλικού, για γαρνιτούρα
 
‏Αλάτι, κατά βούληση
 
‏Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
Εκτέλεση: 

Με ένα αιχμηρό μαχαίρι αφαιρούμε το κοτσάνι κάθε ντομάτας και χαράσσουμε ένα σταυρό στη βάση της.

Βυθίζουμε τις ντομάτες σε νερό που βράζει, για 30 δευτερόλεπτα.

Βάζουμε τις ντομάτες σε κρύο νερό και τις ξεφλουδίζουμε, ξεκινώντας από το σημείο με το σταυρό.

Χοντροκόβουμε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τη σκόνη τσίλι, τον ντοματοπελτέ και βράζουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, χωρίς καπάκι, για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουμε μία πηχτή σάλτσα.

Αλατοπιπερώνουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230C.

Σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη φρέσκια ζύμη για πίτσα σε σχήμα κύκλου.

Τη μεταφέρουμε σε ένα κυκλικό ταψί.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη.

Σκορπίζουμε πάνω στη σάλτσα τα θαλασσινά.

Βάζουμε τα κομμάτια μοτσαρέλας και τα φύλλα βασιλικού ανάμεσα στα θαλασσινά.

Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι η βάση της ζύμης να ροδίσει και τα θαλασσινά να μαγειρευτούν.

 

Πηγή: Blue Island Recipes

 

Newsfeed