• Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο  - Images
Ψαρονέφρι με ανανά Del MonteΜπισκ γαρίδας

Υλικά:

 
κιλό ‏Κοκκινόψαρα Blue Island
3
 
μέτριες ‏Πατάτες, κομμένες σε μικρά ζάρια
2
 
Κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
3
 
μέτρια ‏Καρότα, σε μικρά ζάρια
2
 
μέτρια ‏Χυμός από λεμόνια
1
 
μάτσο από το καθένα (ψιλοκομμένα ,χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) ‏Σέλινο, μαϊντανός, άνηθος
 
Αλάτι
 
Μαυροπίπερο
200
 
γρ. ‏Ελαιόλαδο
 
(κατά βούληση - όχι περισσότερο από 1/2 κουτ. γλυκού) ‏Κύμινο
50 λεπτά

Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο

Time estimation : 
50 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

 
κιλό ‏Κοκκινόψαρα Blue Island
3
 
μέτριες ‏Πατάτες, κομμένες σε μικρά ζάρια
2
 
Κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
3
 
μέτρια ‏Καρότα, σε μικρά ζάρια
2
 
μέτρια ‏Χυμός από λεμόνια
1
 
μάτσο από το καθένα (ψιλοκομμένα ,χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) ‏Σέλινο, μαϊντανός, άνηθος
 
Αλάτι
 
Μαυροπίπερο
200
 
γρ. ‏Ελαιόλαδο
 
(κατά βούληση - όχι περισσότερο από 1/2 κουτ. γλυκού) ‏Κύμινο
Εκτέλεση: 

Βάζουμε το ψάρι σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό. Βράζουμε για περίπου 10 – 15 λεπτά ή μέχρι το ψαχνό του ψαριού να ξεκολλάει από τα κόκαλα. Ξαφρίζουμε, αν χρειαστεί. Βγάζουμε το ψάρι και σουρώνουμε το ζωμό.

Ξαναβάζουμε το ζωμό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Βράζουμε για περίπου 15 – 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Στο μεταξύ, ξεψαχνίζουμε το ψάρι προσεκτικά να μην αφήσουμε κοκαλάκια και πέτσες. Μόλις γίνουν τα λαχανικά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ψαχνά του ψαριού, το λάδι και αλατοπίπερο και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά (προσθέτοντας, αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, λίγο βραστό νερό).

Έπειτα ρίχνουμε το κύμινο, τα μυρωδικά και το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και το λεμόνι και σερβίρουμε.

 

Πηγή: Blue Island

Newsfeed