• Μπακαλιάρος Blue Island με χούμους απο παντζάρι  - Images
Paella με θαλασσινά Blue Island Σαρδέλες Blue Island στο φούρνο

Υλικά:

Για τον μπακαλιάρο
6
 
φιλέτα μπακαλιάρου Blue Island (250γρ. το καθένα περίπου)
1
 
φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3
 
αβγά
2
 
κ.σ νερό
6
 
φύλλα κρούστας
1
 
κ.γ. κουρκουμά
½
 
κ.σ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
 
ελαιόλαδο
 
αλάτι-πιπέρι
Για τους χούμους
½
 
φλ. παντζάρια ( ψημένα ή βρασμένα )
1
 
φλ. φουντούκια καβουρδισμένα (μισά τριμμένα και μισά χοντροκομμένα)
1
 
λεμόνι ( ξύσμα και χυμό )
3
 
κ.σ. ταχίνι
¼
 
κ.γ. κύμινο σκόνη
1
 
σκελίδα σκόρδο
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
2
 
κ.σ. λευκό μπαλσάμικο ξίδι
 
αλάτι-πιπέρι
1 ώρα

Μπακαλιάρος Blue Island με χούμους απο παντζάρι

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
4 άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

Για τον μπακαλιάρο
6
 
φιλέτα μπακαλιάρου Blue Island (250γρ. το καθένα περίπου)
1
 
φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3
 
αβγά
2
 
κ.σ νερό
6
 
φύλλα κρούστας
1
 
κ.γ. κουρκουμά
½
 
κ.σ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
 
ελαιόλαδο
 
αλάτι-πιπέρι
Για τους χούμους
½
 
φλ. παντζάρια ( ψημένα ή βρασμένα )
1
 
φλ. φουντούκια καβουρδισμένα (μισά τριμμένα και μισά χοντροκομμένα)
1
 
λεμόνι ( ξύσμα και χυμό )
3
 
κ.σ. ταχίνι
¼
 
κ.γ. κύμινο σκόνη
1
 
σκελίδα σκόρδο
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
2
 
κ.σ. λευκό μπαλσάμικο ξίδι
 
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση: 

Για τον μπακαλιάρο

Ψιλοκόβουμε  τα φύλλα κρούστας στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το θυμάρι, τον κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα αβγά με το νερό και πιπέρι και τα κρατάμε στην άκρη. Πανάρουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου πρώτα με το αλεύρι, μετά τα περνάμε από το χτυπημένο αβγό και στο τέλος με το μείγμα του τριμμένου φύλλου κρούστας. (Για να κάνουν πιο τραγανή κρούστα μπορούμε να περάσουμε τα φιλέτα και δεύτερη φορά από το αβγό και μετά από το φύλλο κρούστας.) Βάζουμε τα παναρισμένα φιλέτα μπακαλιάρου σε ένα αντικολλητικό ταψί ρίχνουμε ελαιόλαδο και τον ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 2000 C, για 10-15 λεπτά, μέχρι να ψηθούν εσωτερικά και να γίνουν τραγανά απ’ έξω.

Για τους χούμους

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα χοντροκομμένα φουντούκια στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Αδειάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα χοντροκομμένα φουντούκια, ανακατεύουμε και κρατάμε στην άκρη. Σερβίρουμε τα φιλέτα ψαριού με το χούμους παντζαριού, πασπαλισμένα με έξτρα φουντούκι καβουρδισμένο.

 

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed