• Καλαμάρια γεμιστά - Images
Αγκινάρες γεμιστές με γαρίδεςΜύδια αχνιστά

Υλικά:

4
 
μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα
1/4
 
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1
 
μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
 
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2
 
φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα
2
 
κ.σ. σταφίδα μαύρη
1/3
 
φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
2
 
κ.σ. άνηθος
1
 
φλ. τσαγιού τριμμένη ντομάτα
 
ελαιόλαδο
 
αλάτι, πιπέρι
35 λεπτά

Καλαμάρια γεμιστά

Time estimation : 
35 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

4
 
μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα
1/4
 
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1
 
μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
 
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2
 
φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα
2
 
κ.σ. σταφίδα μαύρη
1/3
 
φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
2
 
κ.σ. άνηθος
1
 
φλ. τσαγιού τριμμένη ντομάτα
 
ελαιόλαδο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια των καλαμαριών. Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα φρέσκα και ξερά κρεμμύδια μαζί και στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα πλοκάμια. Τα αφήνουμε να σοταριστούν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, τη σταφίδα και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, και ρίχνουμε το νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και τον άνηθο. Αφήνουμε το ρύζι να μισοπιεί τα υγρά του.

Γεμίζουμε τα καλαμάρια με ένα κουταλάκι του γλυκού και κλείνουμε καλά με οδοντογλυφίδα. Τα βάζουμε μέσα σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος.

Περιχύνουμε τα καλαμάρια με την ντομάτα και λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε το φαγητό στους 180°C για 15 λεπτά σκεπασμένο και για άλλα 15 λεπτά ξεσκέπαστο.