Υλικά:
800
γρ. μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο, σε κομμάτια
2
λίτρα νερό
2
κλαράκια μαϊντανό
8
κόκκους πιπέρι μαύρο
1
φύλλο δάφνης
1
λεμόνι [χυμός]
½
λεμόνι [ξύσμα]
1
ποτήρι ελαιόλαδο
3
σκελίδες σκόρδο
2
φέτες ψωμί για τοστ, μουλιασμένες σε νερό ή γάλα
πιπέρι
Μπραντάδα
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
800
γρ. μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο, σε κομμάτια
2
λίτρα νερό
2
κλαράκια μαϊντανό
8
κόκκους πιπέρι μαύρο
1
φύλλο δάφνης
1
λεμόνι [χυμός]
½
λεμόνι [ξύσμα]
1
ποτήρι ελαιόλαδο
3
σκελίδες σκόρδο
2
φέτες ψωμί για τοστ, μουλιασμένες σε νερό ή γάλα
πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα και βράζουμε το μαϊντανό, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το φύλλο δάφνης. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τον μπακαλιάρο μας και αφήνουμε για ένα δεκάλεπτο να βράσει. Έπειτα σουρώνουμε το ψάρι μας και το καθαρίζουμε απ' το δέρμα και τα κόκκαλα. Το περνάμε από κρύο νερό, τον μαδάμε και τον τοποθετούμε σε κατσαρόλα μαζί με το λάδι για να σοταριστεί. Μεταφέρουμε τον μπακαλιάρο στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο και τον πασπαλίζουμε με πιπέρι. Προσθέτουμε το ψωμί μας και το γάλα και κτυπάμε το μείγμα μέχρις ότου έχουμε μία λεία κρέμα.
Member of 