• Κοτόσουπα με noodles και σος σόγιας  - Images
Σούπα φάβα με κινόα Βελουτέ κουνουπιδιών με κάρι

Υλικά:

400
 
γρ. φιλέτο κοτόπουλο μπούτι
150
 
γρ. σπανάκι
100
 
γρ. λευκά μανιτάρια
4
 
κ.σ. ηλιέλαιο
1
 
σκελίδα σκόρδο
2
 
φρέσκα κρεμμυδάκια
200
 
γρ. baby corn
 
κ.σ. λεμονόχορτο ψιλοκομμένο
1
 
κ.γ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
1
 
κ.σ. ζάχαρη
6
 
κ.σ. σόγια σος
4
 
κ.σ. σος ψαριών
 
κ.σ. σος κόκκινο κάρυ Ταϋλάνδης
4
 
κ.σ. σησαμέλαιο
 
λίτρο ζωμό κοτόπουλο
300
 
γρ. κρέμα καρύδας
250
 
γρ. medium rice noodles
3
 
κ.σ. χυμό λάιμ
2
 
κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
35 λεπτά

Κοτόσουπα με noodles και σος σόγιας

Time estimation : 
35 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

400
 
γρ. φιλέτο κοτόπουλο μπούτι
150
 
γρ. σπανάκι
100
 
γρ. λευκά μανιτάρια
4
 
κ.σ. ηλιέλαιο
1
 
σκελίδα σκόρδο
2
 
φρέσκα κρεμμυδάκια
200
 
γρ. baby corn
 
κ.σ. λεμονόχορτο ψιλοκομμένο
1
 
κ.γ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
1
 
κ.σ. ζάχαρη
6
 
κ.σ. σόγια σος
4
 
κ.σ. σος ψαριών
 
κ.σ. σος κόκκινο κάρυ Ταϋλάνδης
4
 
κ.σ. σησαμέλαιο
 
λίτρο ζωμό κοτόπουλο
300
 
γρ. κρέμα καρύδας
250
 
γρ. medium rice noodles
3
 
κ.σ. χυμό λάιμ
2
 
κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση: 

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια κι έπειτα ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σοτάρουμε σε δυο κουταλιές ηλιέλαιο το κοτόπουλό μας, για ένα πεντάλεπτο περίπου, και σβήνουμε με 2 κουταλιές σόγια σος. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ.

Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις υπόλοιπες δυο κουταλιές απ' το ηλιέλαιο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μας τα οποία έχουμε κόψει σε φέτες. Προσθέτουμε το σπανάκι, το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το λεμονόχορτο, τη ζάχαρη και σοτάρουμε για ακόμη ένα δίλεπτο. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και μαζί 2 κουταλιές σόγια σος, την σος ψαριού και το baby καλαμπόκι κομμένο σε φέτες. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για ένα τρίλεπτο περίπου και έπειτα προσθέτουμε το κοτόπουλο με τα υγρά του, τη σος κόκκινο κάρυ Ταϋλάνδης, την κρέμα καρύδας, το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε. 

Βράζουμε για ένα τρίλεπτο τα noodles και ακολούθως τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε. Σερβίρουμε τα noodles με τη σούπα με κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιανδρο. 

Newsfeed