Σούπα Miso Κοτόσουπα με φύλλα δάφνης

Υλικά:

1
 
κιλό κολοκύθα κίτρινη (καθαρισμένη σε κύβους)
 
λίτρο ζεστό σπιτικό ζωμό κότας ή νερό
1
 
πράσο
2
 
μέτριες πατάτες Κύπρου
1
 
μέτριο καρότο
1
 
κρεμμύδι ξερό
50
 
γραμ. βούτυρο
 
χυμό 1 πορτοκαλιού
 
λίγο κάρδαμο σκόνη (προαιρετικά)
 
λίγο φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4-5
 
κουταλιές κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
45 λεπτά

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
3
Average: 3 (1 vote)

Υλικά:

1
 
κιλό κολοκύθα κίτρινη (καθαρισμένη σε κύβους)
 
λίτρο ζεστό σπιτικό ζωμό κότας ή νερό
1
 
πράσο
2
 
μέτριες πατάτες Κύπρου
1
 
μέτριο καρότο
1
 
κρεμμύδι ξερό
50
 
γραμ. βούτυρο
 
χυμό 1 πορτοκαλιού
 
λίγο κάρδαμο σκόνη (προαιρετικά)
 
λίγο φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4-5
 
κουταλιές κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μόλις λιώσει ρίχνουμε την κολοκύθα και τις πατάτες.

Ανακατεύουμε για λίγα λεπτά με ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Ανακατεύουμε λίγο ακόμη και προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε.

Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τα λαχανικά με το μπλέντερ ή με το μπλέντερ χειρός μέχρι να πετύχουμε μια βελούδινη κρέμα.

Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα βάζοντας από 1 κουταλιά κρέμα ή γιαούρτι σε κάθε πιάτο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον πιπέρι.

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα