Υλικά:
800
ml ζωμό κοτόπουλου
300
γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους
100
γρ. κρεμμύδι ξερό, σε λεπτές φέτες
100
γρ. μπέικον, σε λωρίδες
50
γρ. κρέμα γάλακτος
40
γρ. βούτυρο
40
γρ. ελαιόλαδο
4
κλ. θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Κρουτόν
Μπέικον, σοταρισμένο
Πατατόσουπα βελουτέ
Time estimation :
40 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
800
ml ζωμό κοτόπουλου
300
γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους
100
γρ. κρεμμύδι ξερό, σε λεπτές φέτες
100
γρ. μπέικον, σε λωρίδες
50
γρ. κρέμα γάλακτος
40
γρ. βούτυρο
40
γρ. ελαιόλαδο
4
κλ. θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Κρουτόν
Μπέικον, σοταρισμένο
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το μπέικον, αλατίζουμε και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό.
Ρίχνουμε τις πατάτες, το νερό και το ζωμό.
Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.
Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε το ζωμό, ώστε να είναι εύγευστος.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
Τέλος, αλέθουμε πολύ καλά με τη βοήθεια ενός μπλέντερ χειρός και περνάμε το μείγμα από πολύ ψιλή σήτα.
Αλατίζουμε αν κριθεί απαραίτητο.
Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με κρουτόν και μπέικον.
Αν δε χρησιμοποιήσουμε αμέσως τη σούπα, την κρυώνουμε γρήγορα και τη διατηρούμε στο ψυγείο.
Πηγή: Giorgos Tsoulis
Member of 