• Ρύζι με θαλασσινά - Images
Τηγανητό ρύζι Ριζότο με κίτρινη κολοκύθα και φασκόμηλο

Υλικά:

1/2
 
κιλό μύδια καθαρισμένα πλυμένα και στραγγισμένα
1/2
 
κιλό γαρίδες καθαρισμένες σε κομματάκια
250
 
γρ. καλαμαράκια ψιλοκομμένα
3/4
 
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1
 
φλ. τσαγιού ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
 
σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
2
 
πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
1
 
κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
3
 
κουταλιές σούπας κέτσαπ
1/4
 
φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4
 
κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2
 
φλ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
 
αλάτι, πιπέρι
25 λεπτά

Ρύζι με θαλασσινά

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
3
Average: 3 (1 vote)

Υλικά:

1/2
 
κιλό μύδια καθαρισμένα πλυμένα και στραγγισμένα
1/2
 
κιλό γαρίδες καθαρισμένες σε κομματάκια
250
 
γρ. καλαμαράκια ψιλοκομμένα
3/4
 
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1
 
φλ. τσαγιού ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
 
σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
2
 
πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
1
 
κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
3
 
κουταλιές σούπας κέτσαπ
1/4
 
φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4
 
κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2
 
φλ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ζεματάμε τα μύδια σε λίγο νερό, τα στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί. Ακολούθως ζεματάμε τις γαρίδες ,τις στραγγίζουμε και κρατάμε πάλι το ζουμί. Τα ζουμιά πρέπει να αθροίζουν 4 φλιτζάνια του τσαγιού. Αν είναι λιγότερη η ποσότητα,  συμπληρώνουμε με νερό.

Βάζουμε τα καλαμαράκια σε μικρή κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ώσπου να τελειώσουν τα υγρά τους και να μισομαλακώσουν.

Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Ρίχνουμε τις ντομάτες τις σοτάρουμε μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε την κέτσαπ, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το πιπέρι καγιέν και τα καλαμαράκια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε, ώσπου να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα.

Προσθέτουμε το ζουμί από τα θαλασσινά και όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε και ανακατεύουμε το ρύζι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να μαλακώσει το ρύζι. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα θαλασσινά, 5 λεπτά πριν κατεβάσουμε το ρύζι από τη φωτιά.

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed