Υλικά:
Υλικά:
1
κιλό μοσχάρι [κομμένο σε μεσαία κομμάτια]
1
κιλό ρύζι μακρύκοκκο
1
κιλό καρότα [κομμένα σε μπαστουνάκια]
3
μεγάλα κρεμμύδια [κομμένα σε ροδέλες]
1
κ.γ. κύμινο
1/2
κ.γ. κόλιανδρο
1
κεφάλακι σκόρδο [με την φλούδα του]
2
ποτήρια λάδι
μια χούφτα ξανθές σταφίδες
αλάτι
Αρωματικό Ουζμπεκ πλοφ
Time estimation :
25 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Υλικά:
1
κιλό μοσχάρι [κομμένο σε μεσαία κομμάτια]
1
κιλό ρύζι μακρύκοκκο
1
κιλό καρότα [κομμένα σε μπαστουνάκια]
3
μεγάλα κρεμμύδια [κομμένα σε ροδέλες]
1
κ.γ. κύμινο
1/2
κ.γ. κόλιανδρο
1
κεφάλακι σκόρδο [με την φλούδα του]
2
ποτήρια λάδι
μια χούφτα ξανθές σταφίδες
αλάτι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα το κρέας. Το αφήνουμε να εξατμιστούν τα ζουμιά που θα βγάλει και να τσιγαριστεί. Έπειτα ρίχνουμε τα κρεμμύδια, μέχρι να μαραθούν, κι ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα και τα αφήνουμε να μαραθούν και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε αρκετό νερό να σκεπαστεί το κρέας και το αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας αλάτι, το κύμινο, το κόλιανδρο, το σκόρδο και τις σταφίδες και αφήνουμε να βράζει μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Αφού μαλακώσει, βγάζουμε το σκόρδο και το βάζουμε στην άκρη και ρίχνουμε το ρύζι από πάνω χωρίς όμως να ανακατέψουμε. Προσθέτουμε νερό να σκεπάσει το ρύζι, ρίχνουμε επιπλέον αλάτι κι ανακατεύουμε ελάχιστα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να απορροφηθεί το νερό.
Member of 