Υλικά:
300
γρ. ρύζι καρολίνα
1
αβγό
1
κ.σ. βούτυρο
600
ml ζωμό λαχανικών
4
κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
50
γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1
δόση σαφράν
Για την γέμιση:
200
γρ. σάλτσα κιμά
100
γρ. κασέρι, σε κύβους
50
γρ. κουκουναρόσπορους
1
αβγό σφιχτό, σε μικρά κομμάτια
Για το τηγάνισμα:
150
γρ. φρυγανιά τριμμένη
ελαιόλαδο
Κροκέτες ρυζιού
Time estimation :
60 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
300
γρ. ρύζι καρολίνα
1
αβγό
1
κ.σ. βούτυρο
600
ml ζωμό λαχανικών
4
κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
50
γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1
δόση σαφράν
Για την γέμιση:
200
γρ. σάλτσα κιμά
100
γρ. κασέρι, σε κύβους
50
γρ. κουκουναρόσπορους
1
αβγό σφιχτό, σε μικρά κομμάτια
Για το τηγάνισμα:
150
γρ. φρυγανιά τριμμένη
ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε το ρύζι στον ζωμό λαχανικών και έπειτα το ζυμώνουμε με το ωμό αβγό, το μαϊντανό, το τριμμένο τυρί, το βούτυρο και το σαφράν. Ακολούθως ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης. Έπειτα παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα ρυζιού και το πλάθουμε με βρεγμένα χέρια σε μπαλίτσες. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση και βάζουμε λίγη από την γέμιση και ξανακλείνουμε. Πλάθουμε τις μπαλίτσες μας και τις περνάμε από τριμμένη φρυγανιά. Αφήνουμε τις κροκέτες μας για μία τουλάχιστον ώρα στο ψυγείο. Ακολούθως τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσουν.
Member of 