Κοτόπουλο μαριναρισμένο με μήλο και κοκκινη πιπεριάHot dog γαλοπούλας με ψωμί ολικής αλέσεως

Υλικά:

1
 
κιλό συκωτάκια κοτόπουλου (καθαρό βάρος)
50
 
γρ. βούτυρο (για το πατέ)
200
 
γρ. βούτυρο για την επικάλυψη
¼
 
φλ. ελαιόλαδο
2
 
μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια (σε φέτες)
150
 
γρ. παστά σύκα (κομμένα σε λεπτές φέτες, βρασμένα στο νερό και μετά στο σουρωτήρι να στεγνώσουν)
3
 
παστά σύκα για γαρνιτούρα
75
 
γρ. σπασμένα καρύδια (κρατάμε μερικά και για γαρνιτούρα)
5
 
φύλλα δάφνης
1
 
κ.γ. ρίγανη
1
 
κ.γ. ροζ πιπέρι
1/2
 
φλ. Κουμανταρία (ή κρασί Πόρτο)
1/2
 
φλ. φρέσκια κρέμα
25 λεπτά

Μεθυσμένο πατέ σύκου με συκωτάκι

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
κιλό συκωτάκια κοτόπουλου (καθαρό βάρος)
50
 
γρ. βούτυρο (για το πατέ)
200
 
γρ. βούτυρο για την επικάλυψη
¼
 
φλ. ελαιόλαδο
2
 
μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια (σε φέτες)
150
 
γρ. παστά σύκα (κομμένα σε λεπτές φέτες, βρασμένα στο νερό και μετά στο σουρωτήρι να στεγνώσουν)
3
 
παστά σύκα για γαρνιτούρα
75
 
γρ. σπασμένα καρύδια (κρατάμε μερικά και για γαρνιτούρα)
5
 
φύλλα δάφνης
1
 
κ.γ. ρίγανη
1
 
κ.γ. ροζ πιπέρι
1/2
 
φλ. Κουμανταρία (ή κρασί Πόρτο)
1/2
 
φλ. φρέσκια κρέμα
Εκτέλεση: 

Βάζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα μαζί με το λάδι, τη ρίγανη και τα φύλλα δάφνης. Όταν ροδίσουν προσθέτουμε τα συκωτάκια και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε τα υγρά να εξατμιστούν (δεν ανακατεύουμε εάν δεν ροδίσουν τα συκωτάκια). Όταν αρχίσουν να ψήνονται και από τις δύο πλευρές και τα βότανα βγάλουν τα αρωματικά τους, τότε προσθέτουμε την Κουμανταρία και ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Αποσύρουμε από τη φωτιά, όταν τα συκωτάκια είναι ελαφρώς ροζέ στο εσωτερικό τους. Βγάζουμε όλα τα φύλλα δάφνης (τα μετράμε για να είμαστε σίγουροι). Βάζουμε τα συκωτάκια στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε, ενώ προσθέτουμε το βούτυρο και τη φρέσκια κρέμα. Όταν γίνει ομοιόμορφο μείγμα το βγάζουμε από το μπλέντερ και τυλίγουμε με το χέρι τα καρύδια και τα παστά σύκα. Τοποθετούμε το πατέ σε μια πιατέλα. Γαρνίρουμε με καρύδια, παστά σύκα και ροζ πιπέρι. Ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο, το οποίο λιώσαμε με τέτοιο τρόπο, ώστε να μη χάσει την υφή του.

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed