Καυτερές τηγανιτές φτερούγες κοτόπουλου

Πλένουμε τις φτερούγες μας και τις στεγνώνουμε. Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια, λίγα λίγα για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Μεταφέρουμε τις φτερούγες σε μια πιατέλα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να λιώσει το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τη καυτερή σάλτσα πιπεριάς και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει 1-2 βράσεις. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τις φτερούγες φροντίζοντας να καλυφθούν καλά οι φτερούγες. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το ντιπ, βάζοντας σε ένα μικρό μπολ το sour cream, τη μαγιονέζα, το βασιλικό, το μαϊντανό και το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας και σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκο δεντρολίβανο.