• Φασόλια με πιπεριά και λουκάνικο - Images
CassouletΦακές σούπα αρωματικές

Υλικά:

500
 
γρ. φασόλια
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
πράσο, ψιλοκομμένο
1
 
μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
1
 
πράσινη choricero πιπεριά, ψιλοκομμένη
1
 
σκελίδα σκόρδο
1
 
φύλλο δάφνης
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
150
 
γρ. chorizo λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια
2 ώρες και 20 λεπτά

Φασόλια με πιπεριά και λουκάνικο

Time estimation : 
2 ώρες και 20 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. φασόλια
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
πράσο, ψιλοκομμένο
1
 
μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
1
 
πράσινη choricero πιπεριά, ψιλοκομμένη
1
 
σκελίδα σκόρδο
1
 
φύλλο δάφνης
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
150
 
γρ. chorizo λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια
Εκτέλεση: 

Μπουλιάζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό απ' την προηγούμενη μέρα. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι, το πράσο, την πιπεριά, το καρότο, το σκόρδο, τη δάφνη και το μισό από το ελαιόλαδο. 

Σκεπάζουμε τα φασόλια μας με νερό και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Ελαττώνουμε την φωτιά μας και αφήνουμε να σιγοβράσουν για ενάμιση περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε κρύο νερό αν χρειαστεί και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το λουκάνικό μας μέχρι να γίνει τραγανό. Το προσθέτουμε στα φασόλια μας και σερβίρουμε.