Φακές με κοτόπουλο και πιπεριές Μπιφτέκια με λουβιά και βρώμη
Υλικά:
200
γρ. φάβα Σαντορίνης “Santo”
4
φλ. νερό
1
κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι
Για τα μανιτάρια:
10
μικρά πορτομπέλο
5
λιαστές ντομάτες με ελαιόλαδο και μυρωδικά
1
μεγάλο παξιμάδι σταρένιο
1
κ.σ. κάπαρη
1/2
κόκκινη, πορτοκαλί, κίτρινη πιπεριά
1
καρότο
1
ντομάτα
2
σκελίδες σκόρδο
1
κρεμμύδι
3
κ.σ. μαιντανός
3
κ.σ. ελαιόλαδo
1
κ.σ. μουστάρδα
3
κ.σ. χυμός λεμονιού
ρίγανη
σουσάμι
παπαρουνόσπορος
αλάτι θαλασσινό σε νιφάδες
πιπέρι
Σαντορινιά φάβα με γεμιστά πορτομπέλο
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
200
γρ. φάβα Σαντορίνης “Santo”
4
φλ. νερό
1
κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι
Για τα μανιτάρια:
10
μικρά πορτομπέλο
5
λιαστές ντομάτες με ελαιόλαδο και μυρωδικά
1
μεγάλο παξιμάδι σταρένιο
1
κ.σ. κάπαρη
1/2
κόκκινη, πορτοκαλί, κίτρινη πιπεριά
1
καρότο
1
ντομάτα
2
σκελίδες σκόρδο
1
κρεμμύδι
3
κ.σ. μαιντανός
3
κ.σ. ελαιόλαδo
1
κ.σ. μουστάρδα
3
κ.σ. χυμός λεμονιού
ρίγανη
σουσάμι
παπαρουνόσπορος
αλάτι θαλασσινό σε νιφάδες
πιπέρι
Εκτέλεση:
Σιγοβράζω τη φάβα με το νερό και το κρεμμύδι. Όταν πιει το νερό, πολτοποιώ με ένα ραβδομπλέντερ κ αλατοπιπερώνω.
Καθαρίζω με ένα βρεγμένο χαρτί κουζίνας τα μανιτάρια, κόβω το κοτσάνι και τα σκάβω με ένα κουταλάκι ώστε να καθαρίσουν από τη μαύρη σάρκα τους.
Σε ένα μπολ βάζω όλα τα λαχανικά, την κάπαρη, τις λιαστές, το παξιμάδι, το λαδολέμονο και τη μουστάρδα. Ανακατεύω καλά.
Μοιράζω τη γέμιση στα μανιτάρια που τα έχω τοποθετήσει σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίζω με ρίγανη, παπαρουνόσπορο και σουσάμι.
Ψήνω στους 180ºC για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρω όταν κρυώσουν πάνω στη φάβα κ γαρνίρω με κρέμα μπαλσάμικο.
Member of 