• Χούμους από μαύρα φασόλια  - Images
Ρεβύθια με σπανάκιΦακές με πορτοκάλι και λουκάνικο

Υλικά:

15
 
σκελίδες σκόρδου
30
 
ml ελαιόλαδο
1/3
 
φλ. τσαγιού φρέσκο κόλιανδρο [ψιλοκομμένο]
45
 
ml φρέσκο χυμό λεμόνι
1/2
 
κ.σ. κύμινο
1/4
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κονσέρβα μαύρα φασόλια [στραγγισμένα]
 
πιπέρι
1 ώρα και 10 λεπτά

Χούμους από μαύρα φασόλια

Time estimation : 
1 ώρα και 10 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

15
 
σκελίδες σκόρδου
30
 
ml ελαιόλαδο
1/3
 
φλ. τσαγιού φρέσκο κόλιανδρο [ψιλοκομμένο]
45
 
ml φρέσκο χυμό λεμόνι
1/2
 
κ.σ. κύμινο
1/4
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κονσέρβα μαύρα φασόλια [στραγγισμένα]
 
πιπέρι
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Καλύπτουμε ένα μικρό ταψί με αλουμινόχαρτο, βάζουμε τις σκελίδες του σκόρδου στο ταψί και τις περιχύνουμε με το μισό λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο ώστε να φτιάξουμε μ’ αυτό ένα πουγκί και ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σκελίδες του σκόρδου.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τα σκόρδα για 10 λεπτά περίπου να κρυώσουν. Βάζουμε τα σκόρδα στο μπλέντερ και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το κόλιανδρο, το χυμό του λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και τα φασόλια. Λιώνουμε τα υλικά μας μέχρι να γίνουν μία λεία πάστα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη κόλιανδρο.