• Χούμοι  - Images
Φαλάφελ με ταχίνι Μουτζέντρα

Υλικά:

250
 
γρ. ρεβίθια
1
 
φύλλο δάφνης
5
 
κ.σ ταχίνι
4
 
κ.σ ελαιόλαδο
5
 
σκελίδες σκόρδο
1
 
λεμόνι
 
Αλάτι
 
Κύμινο (αρτησιά)
 
Κόκκινο πιπέρι
30 λεπτά

Χούμοι

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
5+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

250
 
γρ. ρεβίθια
1
 
φύλλο δάφνης
5
 
κ.σ ταχίνι
4
 
κ.σ ελαιόλαδο
5
 
σκελίδες σκόρδο
1
 
λεμόνι
 
Αλάτι
 
Κύμινο (αρτησιά)
 
Κόκκινο πιπέρι
Εκτέλεση: 

Βγάζουμε τα ρεβίθια από την κατάψυξη, έτσι γλιτώνουμε ώρα από το μούλιασμα. Αντί οκτώ και βάλε ώρες, αν τα καταψύξεις τότε θα χρειαστείς 3 ώρες μούλιασμα. Τα βράζουμε σε νερό μαζί με δαφνόφυλλο.

Ψήνουμε τις σκελίδες σκόρδου στο φούρνο αφου τις τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο, χωρίς να τις καθαρίσουμε σε δυνατό φούρνο για 15 λεπτά.
Αλέθουμε τα ρεβίθια. Προσθέτουμε το ψημένο σκόρδο, πιέζοντας την κάθε σκελίδα.
Προσθέτουμε το κύμινο, το πιπέρι και το αλάτι
Σταδιακά προσθέτουμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το λεμόνι.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με το υλικό που επιθυμούμε να είναι πιο έντονο ή για να δώσουμε την υφή που θέλουμε.
Σερβίρουμε με ωμό παρθένο ελαιόλαδο και κόκκινο πιπέρι