• ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ PAUL'S FINEST QUINOA - Images
Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα ντομάτας, ζαμπόν και τυριά

Υλικά:

1
 
κούπα PAUL'S FINEST QUINOA
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4-5
 
φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1
 
κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1
 
αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
3
 
πιπεριές σε διάφορα χρώματα
 
Αλάτι & Πιπέρι
1/2
 
κ.γ. κύμινο
1/2
 
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
 
Χυμό από 1 Lime
1/2
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
 
Ελαιόλαδο
50 λεπτά

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ PAUL'S FINEST QUINOA

Time estimation : 
50 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
κούπα PAUL'S FINEST QUINOA
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4-5
 
φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1
 
κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1
 
αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
3
 
πιπεριές σε διάφορα χρώματα
 
Αλάτι & Πιπέρι
1/2
 
κ.γ. κύμινο
1/2
 
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
 
Χυμό από 1 Lime
1/2
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
 
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 

Βράζουμε την Paul's Finest KINOA (σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, περίπου 10 λεπτά), σε αλατισμένο νερό, ενώ παράλληλα, σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά για 5-6 λεπτά. Ακολούθως αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αβοκάντο, τα σοταρισμένα λαχανικά και τη στραγγισμένη Paul's Finest KINOA. Προσθέτουμε τον χυμό Lime και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε/αφρατεύουμε με ένα πηρούνι. Κόβουμε τις πολύχρωμες πιπεριές στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σπόρια. Τις τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη σαλάτα Paul's Finest KINOA και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν οι πιπεριές.

Για περισσότερες συνταγές με Quinoa https://www.paulsquinoa.com/