• Αγκινάρες γεμιστές με κιμά  - Images
Νιόκι με σπανάκι και ρικότα Στιφάδο λαχανικών

Υλικά:

12
 
αγκινάρες μεγάλες φρέσκες
2
 
κ.σ. βούτυρο για το ταψί
½
 
φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
Για τη γέμιση:
½
 
φλ. ελαιόλαδο
2
 
κρεμμύδια ψιλοκομμένα
500
 
γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1
 
κ.σ. ντοματοπελτές διαλυμένος σε νερό
½
 
φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
 
αλάτι, πιπέρι
Για την μπεσαμέλ:
½
 
φλ. αλεύρι
½
 
φλ. βούτυρο Lurpak
 
φλ. γάλα χλιαρό
1
 
πρέζα μοσχοκάρυδο
 
αλάτι, πιπέρι
45 λεπτά

Αγκινάρες γεμιστές με κιμά

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

12
 
αγκινάρες μεγάλες φρέσκες
2
 
κ.σ. βούτυρο για το ταψί
½
 
φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
Για τη γέμιση:
½
 
φλ. ελαιόλαδο
2
 
κρεμμύδια ψιλοκομμένα
500
 
γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1
 
κ.σ. ντοματοπελτές διαλυμένος σε νερό
½
 
φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
 
αλάτι, πιπέρι
Για την μπεσαμέλ:
½
 
φλ. αλεύρι
½
 
φλ. βούτυρο Lurpak
 
φλ. γάλα χλιαρό
1
 
πρέζα μοσχοκάρυδο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και κόβουμε τα κοτσάνια τους στη βάση για να στέκονται στο ταψί. Αφαιρούμε τα φύλλα και το εσωτερικό τους και τις τρίβουμε με λεμονόκουπα. Ακολούθως τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.

Σοτάρουμε τον κιμά και το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ μαζί με μισό φλιτζάνι και μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε την γέμιση μέχρις ότου σωθεί η σάλτσα. Την μοιράζουμε μέσα στις αγκινάρες.

Ακολούθως ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το βούτυρο Lurpak και τον διαλύουμε μέσα στο αλεύρι ανακατεύοντας καλά. Ακολούθως ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρις ότου έχουμε μία κρέμα. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο.

Καλύπτουμε τις αγκινάρες με την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε στο γκριλ. 

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα