• Μανιταροπιτάκια Foodsaver - Images
Πιλάφι από κουνουπίδι με πορτσίνιΧούμους ala grec

Υλικά:

Για το καστανό βούτυρο
100
 
γρ. βούτυρο
3-4
 
φύλλα φασκόμηλο
 
αλάτι
 
πιπέρι
Για τη γέμιση
500
 
γρ. μανιτάρια Foodsaver κομμένα σε φέτες
 
αλάτι
 
πιπέρι
1
 
φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Foodsaver
100
 
γρ. γραβιέρα τριμμένη
1
 
κ.γ. θυμάρι ξερό
1
 
αυγό
1
 
πρέζα μοσχοκάρυδο
Για τη ζύμη
350
 
γρ. γιαούρτι
400
 
γρ. ηλιέλαιο
830
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ
1
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.γ. ζάχαρη
2
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1
 
κ.σ. ξύδι
1
 
αυγό για άλειμμα
 
μαύρο σουσάμι
1 ώρα 30 λεπτά

Μανιταροπιτάκια Foodsaver

Time estimation : 
1 ώρα 30 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το καστανό βούτυρο
100
 
γρ. βούτυρο
3-4
 
φύλλα φασκόμηλο
 
αλάτι
 
πιπέρι
Για τη γέμιση
500
 
γρ. μανιτάρια Foodsaver κομμένα σε φέτες
 
αλάτι
 
πιπέρι
1
 
φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Foodsaver
100
 
γρ. γραβιέρα τριμμένη
1
 
κ.γ. θυμάρι ξερό
1
 
αυγό
1
 
πρέζα μοσχοκάρυδο
Για τη ζύμη
350
 
γρ. γιαούρτι
400
 
γρ. ηλιέλαιο
830
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ
1
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.γ. ζάχαρη
2
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1
 
κ.σ. ξύδι
1
 
αυγό για άλειμμα
 
μαύρο σουσάμι
Εκτέλεση: 

Για το καστανό βούτυρο

Σε ένα κρύο τηγάνι προσθέτουμε το μισό βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά.

Με το που λιώσει προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το φασκόμηλο, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να ζεσταθεί και να αλλάξει χρώμα. Θα πρέπει να πάρει χρώμα φουντουκιού.

 

Για τη γέμιση

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο με τα μανιτάρια και βάζουμε ξανά το τηγάνι στη φωτιά.

Ρίχνουμε σε δόσεις τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα σοτάρουμε χωρίς να τα ανακατεύουμε μέχρι να χάσουν όλα τα υγρά τους και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Αφαιρούμε και κρατάμε σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και την αφήνουμε στο πλάι.

 

Για τη ζύμη

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη.

Ζύμωνουμε μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη.

Κόβουμε μπαλάκια από τη ζύμη (όσο ένα βερίκοκο), τα ανοίγουμε σε πιτάκια.

Βάζουμε σε κάθε πιτάκι από ένα κουταλάκι από τη γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.

Τοποθετούμε τα πιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό, τα πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

 

Πηγή: Akis Petrentzikis