• Σαλάτα με Paul's Finest Quinoa  και βραστά λαχανικά  - Images
Πίττα με Kale (Σγουρό Λάχανο) FoodsaverΡολάκια κολοκυθιού FOODSAVER με ρικότα

Υλικά:

1
 
φλιτζ. Paul's Finest Quinoa
2
 
φλιτζ. νερό κρύο
 
αλάτι
1
 
φλιτζ. μαυρομάτικα φασόλια
1
 
φλιτζ. σιταροπούλα
1/2
 
κόκκινη πιπεριά ή πράσινη, ψιλοκομμένη
1
 
ντομάτα μεγάλη
1
 
αγγούρι ξεφλουδισμένο
1
 
κρεμμύδι μεσαίο
1/2
 
φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2
 
κ.σ. χυμός λεμονιού
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
35 λεπτά

Σαλάτα με Paul's Finest Quinoa και βραστά λαχανικά

Time estimation : 
35 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
φλιτζ. Paul's Finest Quinoa
2
 
φλιτζ. νερό κρύο
 
αλάτι
1
 
φλιτζ. μαυρομάτικα φασόλια
1
 
φλιτζ. σιταροπούλα
1/2
 
κόκκινη πιπεριά ή πράσινη, ψιλοκομμένη
1
 
ντομάτα μεγάλη
1
 
αγγούρι ξεφλουδισμένο
1
 
κρεμμύδι μεσαίο
1/2
 
φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2
 
κ.σ. χυμός λεμονιού
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ξεπλένουμε την Paul's Finest Quinoa σε πολύ νερό, τρίβοντας τους σπόρους με το χέρι, ώστε να φύγει η πικρή γεύση της φλούδας.

Στη συνέχεια στραγγίζουμε, τοποθετούμε σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το νερό.

Προσθέτουμε το αλάτι και βράζουμε αυστηρά μέχρι 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Απομακρύνουμε από το μάτι και αφήνουμε για λίγο να κρυώσει η Paul's Finest Quinoa.

Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια, τη σιταροπούλα και την πιπεριά για 5 λεπτά. Aκολούθως καθαρίζουμε και κόβουμε σε καρέ την ντομάτα και το αγγούρι. Μετά φτιάχνουμε το ντρέσιγνκ, χτυπώντας τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το φρέσκο πιπέρι στο μπλέντερ για λίγα λεπτά.

 Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε τα λαχανικά και την Paul's Finest Quinoa και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με τον μαϊντανό , ή εναλλακτικά, μπορούμε να διατηρήσουμε τη σαλάτα στο ψυγείο και να τη σερβίρουμε κρύα.