• Ρολάκια κολοκυθιού FOODSAVER με ρικότα - Images
Σαλάτα με Paul's Finest Quinoa και βραστά λαχανικά FOODSAVER Κινόα σαλάτα ( Superfood ) με χαλούμι

Υλικά:

4
 
μικρά κολοκυθάκια, με κομμένες τις άκρες Foodsaver (Superfood)
3-4
 
κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο «Χωριό» Μινέρβα + επιπλέον για πασπάλισμα
3-4
 
κ.σ. ΤΟΠ κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι
250γρ
 
ρικότα
 
χυμός λεμονιού
1
 
χούφτα φύλλα ρόκας, κομμένα
50γρ
 
κουκουνάρι, ψημένο
 
αλάτι
 
πιπέρι
30 λεπτά

Ρολάκια κολοκυθιού FOODSAVER με ρικότα

Time estimation : 
30 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

4
 
μικρά κολοκυθάκια, με κομμένες τις άκρες Foodsaver (Superfood)
3-4
 
κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο «Χωριό» Μινέρβα + επιπλέον για πασπάλισμα
3-4
 
κ.σ. ΤΟΠ κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι
250γρ
 
ρικότα
 
χυμός λεμονιού
1
 
χούφτα φύλλα ρόκας, κομμένα
50γρ
 
κουκουνάρι, ψημένο
 
αλάτι
 
πιπέρι
Εκτέλεση: 

Παίρνουμε τα κολοκυθάκια Foodsaver τα οποία είναι ομοιόμορφα κομμένα σε φέτες.

Περιχύνουμε δύο μεγάλες πιατέλες με ελαιόλαδο και κρέμα βαλσάμικο με μέλι και λεμόνι και απλώνουμε τις φέτες κολοκυθιών, χωρίς να καλύπτουν η μια την άλλη.

Πασπαλίζουμε με επιπλέον ελαιόλαδο και κρέμα βαλσάμικο με μέλι και λεμόνι, καλύπτουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο, για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Αφήνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι-γκριλιέρα να κάψει και ψήνουμε τις μαριναρισμένες φέτες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.

Μεταφέρουμε τις φέτες στις πιατέλες μας και πάλι χωρίς να καλύπτουν η μία την άλλη.

Ανακατεύουμε τη ρικότα με το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε τη ρόκα και το κουκουνάρι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε 1 κ.γ. του μείγματος ρικότα στη μια άκρη κάθε μαριναρισμένης φέτας κολοκυθιού και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες φέτες κολοκυθιού μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη τη γέμιση.

Τοποθετούμε τα ρολά όρθια σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με λίγο μαύρο πιπέρι. Περιχύνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι και σερβίρουμε.

Newsfeed