•  Σερβία - Cevapi με ajvar - Images
Φιλιπινέζικα short ribs (adobong tadyang)Αργεντινή - Μοσχαρίσια κόντρα με σάλτσα chimichurri

Υλικά:

750
 
γρ. μοσχαρίσια ελιά κιμά
400
 
γρ. χοιρινό μπούτι κιμά
1
 
μικρό κεφάλι σκόρδο κομμένο στη μέση και έξτρα 4 σκελίδες
2
 
κ.γ. σόδα μαγειρικής
1
 
large αυγό
150
 
ml. σόδα, αναψυκτικό
 
αλάτι
 
πιπέρι
 
ελαιόλαδο
6
 
πιπεριές Φλωρίνης
2
 
μελιτζάνες
1
 
μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
 
Χυμό από 2 λεμόνια
 
Υλικά για το σερβίρισμα:
6
 
πίτες για σουβλάκια
 
γιαούρτι
 
ελαιόλαδο
50 λεπτά

Σερβία - Cevapi με ajvar

Time estimation : 
50 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

750
 
γρ. μοσχαρίσια ελιά κιμά
400
 
γρ. χοιρινό μπούτι κιμά
1
 
μικρό κεφάλι σκόρδο κομμένο στη μέση και έξτρα 4 σκελίδες
2
 
κ.γ. σόδα μαγειρικής
1
 
large αυγό
150
 
ml. σόδα, αναψυκτικό
 
αλάτι
 
πιπέρι
 
ελαιόλαδο
6
 
πιπεριές Φλωρίνης
2
 
μελιτζάνες
1
 
μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
 
Χυμό από 2 λεμόνια
 
Υλικά για το σερβίρισμα:
6
 
πίτες για σουβλάκια
 
γιαούρτι
 
ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 
  • Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τους κιμάδες, τις 4 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και σπασμένες, τη σόδα μαγειρικής, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
  • Προσθέτουμε μέσα το αυγό και πλάθουμε με τα χέρια μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τη σόδα και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Χωρίζουμε τον κιμά σε 12 ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε σχήμα μικρού λουκάνικου μήκους 10εκ. 
  • Τοποθετούμε τα cevapi σε ένα λαδωμένο σκεύος το σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να τα ψήσουμε.
  • Για το ajvar, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς στον αέρα.
  • Τοποθετούμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες σε ένα ταψί του φούρνου μαζί με 
  • το κεφάλι σκόρδου και τα ψήνουμε 30-40 λεπτά.
  • Τοποθετούμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες σε ένα μπολ τις σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και τα αφήνουμε για 20 λεπτά για να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε εύκολα τις φλούδες.
  • Βγάζουμε τις φλούδες και τα σπόρια από τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε μαζί με 6 σκελίδες από ψημένο σκόρδο.
  • Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
  • Τέλος προσθέτουμε μέσα το χυμό λεμόνι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • Ψήνουμε τα cevapi σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα και να έχουν ψηθεί μέχρι μέσα.
  • Σερβίρουμε τα cevapi μαζί με τις πίτες το ajvar και το γιαούρτι.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name