Υλικά:
4
κιλά αρνί
2
φρυγανιές
4
σκελίδες σκόρδο
3
κ.σ. φύλλα δεντρολίβανο
2
κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
1
κ.σ. ξερή ρίγανη
3
φύλλα φασκόμηλο
8
κλωνάρια μαϊντανό
5
κλωνάρια άνηθο
2
κ.σ. κάππαρη στραγγισμένη
1/4
φλιτζάνι κουκουνάρι
4
κ.σ. ελαιόλαδο
1
φλυτζάνι λευκό κρασί
1
κεφάλι σκόρδο κομμένο ορίζοντια στη μέση
αλάτι, πιπέρι
Αρνί με κρούστα μυρωδικών
Time estimation :
1 ώρα και 15 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
4
κιλά αρνί
2
φρυγανιές
4
σκελίδες σκόρδο
3
κ.σ. φύλλα δεντρολίβανο
2
κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
1
κ.σ. ξερή ρίγανη
3
φύλλα φασκόμηλο
8
κλωνάρια μαϊντανό
5
κλωνάρια άνηθο
2
κ.σ. κάππαρη στραγγισμένη
1/4
φλιτζάνι κουκουνάρι
4
κ.σ. ελαιόλαδο
1
φλυτζάνι λευκό κρασί
1
κεφάλι σκόρδο κομμένο ορίζοντια στη μέση
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε και σκουπίζουμε το αρνί μας με χαρτοπετσέτα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°c.
Λιώνουμε στο μπλέντερ τις φρυγανιές,το σκόρδο,το δεντρολίβανο και τα υπόλοιπα αρωματικά χορταράκια,την κάππαρη και το κουκουνάρι. Αλατοπιπερώνουμε και πρόσθετουμε το ελαιόλαδο. Μόλις το μείγμα μας γίνει σαν αλοιφή, αλείφουμε το κρέας μας καλά, απ' όλες τις πλευρές.
Βάζουμε το κομμένο σκόρδο στο ταψί και περιχύνουμε με το κρασί. Τυλίγουμε το αρνί μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Ακολούθως βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι το αρνί μας να ροδίσει.
Μόλις τελειώσει, αφήνουμε το ταψί μας σκεπασμένο εκτός φούρνου για δέκα λεπτά πριν σερβίρουμε.
Member of 