• Τάρτα με γλυκιά κρέμα και φρούτα εποχής - Images
Παγωτό με ρυζόγαλο και μάνγκο Smoothie με μπανάνα και καφέ

Υλικά:

Για τη ζύμη:
250
 
γρ αλεύρι
1
 
αβγό
 
Ξύσμα λεμονιού
 
Λίγο αλάτι
160
 
γρ. βούτυρο
100
 
γρ. ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα:
500
 
ml γάλα με πλήρη λιπαρά
100
 
γρ. ζάχαρη
1
 
κουταλιά της σούπας κοφτή αλεύρι
2
 
αβγά
20
 
γρ. βούτυρο
1
 
βανίλια
Για τη διακόσμηση
 
Φρέσκα φρούτα εποχής
 
Σιρόπι φρούτων
120 λεπτά

Τάρτα με γλυκιά κρέμα και φρούτα εποχής

Time estimation : 
120 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

Για τη ζύμη:
250
 
γρ αλεύρι
1
 
αβγό
 
Ξύσμα λεμονιού
 
Λίγο αλάτι
160
 
γρ. βούτυρο
100
 
γρ. ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα:
500
 
ml γάλα με πλήρη λιπαρά
100
 
γρ. ζάχαρη
1
 
κουταλιά της σούπας κοφτή αλεύρι
2
 
αβγά
20
 
γρ. βούτυρο
1
 
βανίλια
Για τη διακόσμηση
 
Φρέσκα φρούτα εποχής
 
Σιρόπι φρούτων
Εκτέλεση: 

Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αλεύρι και προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι. Στην πορεία προσθέτουμε και το βούτυρο που το έχουμε αφήσει να μαλακώσει εκτός ψυγείου και ανακατεύουμε το μείγμα ώστε να αρχίσει να δημιουργεί μικρά ακανόνιστα μπαλάκια ζύμης και τρίμματα. Μετά προσθέτουμε το αβγό, το ξύσμα και τη ζάχαρη άχνη και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια συμπαγής ζύμη.  Τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε την ζύμη στο  ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Παράλληλα ξεκινάμε την κρέμα ανακατεύοντας σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια και προσθέτουμε τα αβγά. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα, και προσθέτουμε  το μισό γάλα στο μείγμα με τα αβγά  ανακατεύοντας συνέχεια. Προσοχή να μην έχει βράσει το γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα στο υπόλοιπο γάλα που το έχουμε αφήσει σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε την κρέμα μας να κρυώσει σκεπασμένη με μια πετσέτα.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε ένα παχύ φύλλο διαμέτρου αντίστοιχου με την ταρτιέρα μας. Το τοποθετούμε στην ταρτιέρα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Βγάζουμε την βάση της τάρτας μας από τον φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει τελείως και στην πορεία απλώνουμε στο εσωτερικό την κρύα κρέμα και διακοσμούμε με φρούτα, ολόκληρα ή σε κομματάκια και με σταγόνες από σιρόπι φρούτων (π.χ. βύσσινο ή κεράσι).

Newsfeed