• Μαρεγκάτο σουφλέ σοκολάτας - Images
Λαχταριστό cheesecake με κανταΐφιΜπράουνι σοκολάτας αλλιώς

Υλικά:

100
 
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
1
 
κ.σ. βούτυρο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους
1
 
κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
120
 
ml γάλα πλήρες
1
 
κρόκο μέτριου αυγού
2
 
ασπράδια από μέτρια αυγά
1
 
πρέζα αλάτι
3
 
κ.σ. ζάχαρη & έξτρα για το πασπάλισμα του σκεύους
Για το σερβίρισμα:
 
άχνη ζάχαρη
 
παγωτό βανίλια
25 λεπτά

Μαρεγκάτο σουφλέ σοκολάτας

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

100
 
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
1
 
κ.σ. βούτυρο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους
1
 
κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
120
 
ml γάλα πλήρες
1
 
κρόκο μέτριου αυγού
2
 
ασπράδια από μέτρια αυγά
1
 
πρέζα αλάτι
3
 
κ.σ. ζάχαρη & έξτρα για το πασπάλισμα του σκεύους
Για το σερβίρισμα:
 
άχνη ζάχαρη
 
παγωτό βανίλια
Εισαγωγή: 

Μια γρήγορη, εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για τον απόλυτο σοκολατένιο πειρασμό. Μαρεγκάτο σουφλέ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα που θα σε εκτοξεύσει.

Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο.

Μόλις λιώσει το βούτυρο αδειάζουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός για 30 δευτερόλεπτα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις έχουμε ένα ελαφρώς πηχτό μείγμα αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα στο κατσαρολάκι τη σοκολάτα κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τον κρόκο, ανακατεύουμε με το σύρμα και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός τα ασπράδια μαζί με το αλάτι και μόλις ξεκινήσει να αφρίζει το μείγμα ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε μία σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

Αδειάζουμε το 1/3 της μαρέγκας στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε ώστε να αραιώσει το μείγμα.

Έπειτα ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά το μείγμα για να μη χάσει τον αέρα του.

Αλείφουμε με βούτυρο πέντε πυρίμαχα φορμάκια διαμέτρου 9 εκ. και βάθους 4 εκ.

Γεμίζουμε το κάθε φορμάκια με το μείγμα μέχρι να φτάσει στα ¾ του σκεύους.

Τοποθετούμε τα φορμάκια σε ένα ταψί του φούρνου και ψήνουμε για 10 λεπτά

Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με άχνη και αν θέλουμε με παγωτό.

Tip: Καθ’ όλη τη διάρκεια που ψήνεται το σουφλέ δεν ανοίγουμε ΠΟΤΕ το φούρνο. Επιπλέον, όταν ανακατεύουμε τη μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας την ανακατεύουμε πολύ απαλά.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed