• Κέικ Καρότου (Carrot Cake) - Images
Μωσαϊκό με μαύρη σοκολάτα, καρύδια και δαμάσκηναΤρίο από μίνι μάφιν με Nutella

Υλικά:

Για το κέικ
300
 
γραμ. σπορέλαιο
200
 
γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
200
 
γραμ. μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη
4
 
αυγά (θερμ. δωμ.)
 
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
300
 
γραμ. τριμμένο καρότο
100
 
γραμ. καρύδια
100
 
γραμ. σταφίδες
Στερεά υλικά
250
 
γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50
 
γραμ. κακάο
2
 
βανίλιες
2
 
κ.γλ. σόδα
1
 
κ.γλ. αλάτι
2
 
κ.γλ. κανέλα
Για την επικάλυψη
250
 
γραμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
150
 
γραμ. άχνη ζάχαρη
100
 
γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
 
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 ώρα

Κέικ Καρότου (Carrot Cake)

Time estimation : 
1 ώρα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το κέικ
300
 
γραμ. σπορέλαιο
200
 
γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
200
 
γραμ. μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη
4
 
αυγά (θερμ. δωμ.)
 
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
300
 
γραμ. τριμμένο καρότο
100
 
γραμ. καρύδια
100
 
γραμ. σταφίδες
Στερεά υλικά
250
 
γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50
 
γραμ. κακάο
2
 
βανίλιες
2
 
κ.γλ. σόδα
1
 
κ.γλ. αλάτι
2
 
κ.γλ. κανέλα
Για την επικάλυψη
250
 
γραμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
150
 
γραμ. άχνη ζάχαρη
100
 
γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
 
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση: 

Ξεκινάμε το κέικ καρότου προθερμαίνοντας το φούρνο στους 160ºC στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα. Βουτυρώνουμε 2 ταψάκια με διάμετρο 23 εκ. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη βάση.

Βάζουμε σε μπολ όλα τα στερεά υλικά και τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη λευκή, τη μαύρη ζάχαρη και το σπορέλαιο. Τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 3′ να λιώσει καλά η ζάχαρη.

Για καλύτερο αποτέλεσμα, αφήστε τη ζάχαρη στο λάδι να σταθεί και να μουλιάσει για 10-15′. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά να τα πίνει το μείγμα κάθε φορά και ρίχνουμε το ξύσμα.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σε δόσεις σιγά σιγά τα στερεά υλικά. Δεν ανακατεύουμε πολύ το μείγμα από την ώρα που βάζουμε το αλεύρι.

Τέλος, ρίχνουμε το καρότο, το καρύδι και τη σταφίδα και απαλά αναδιπλώνουμε το μείγμα να μπουν μέσα τα υλικά.

Ισομοιράζουμε το μείγμα στα έτοιμα ταψάκια. Ψήνουμε για περίπου 40′ να σταθεροποιηθεί, να φουσκώσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο του.

Αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφορμάρουμε.

Βάζουμε το ένα κέικ σε πιατέλα. Αλείφουμε με τη μισή κρέμα, καλύπτουμε με το άλλο κέικ και αλείφουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

 

Για την επικάλυψη του κέικ

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα και το αφρατεύουμε λίγο με το σύρμα. Λίγη λίγη, χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε την άχνη. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα και χτυπάμε ελαφρά να αφρατέψει η επικάλυψη.

 

Πηγή: Argiro.gr

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed