• Ρολό γεμιστό με κρέμα λεμονιού - Images
Τάρτα με μήλα και σάλτσα λευκής σοκολάταςΠαιδικές μπάρες μήλου

Υλικά:

ΓΙΑ ΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΡΟΛΟ
4
 
ασπράδια αυγών
4
 
κρόκοι αυγών
100
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
 
ξύσμα από μισό λεμόνι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
250
 
γρ. φρεσκοστυμένο χυμό λεμονιού
170
 
γρ. ζάχαρη
10
 
γρ. κορν φλάουρ
3
 
αυγά
250
 
γρ. βούτυρο LURPAK ανάλατο
30 λεπτά

Ρολό γεμιστό με κρέμα λεμονιού

Time estimation : 
30 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

ΓΙΑ ΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΡΟΛΟ
4
 
ασπράδια αυγών
4
 
κρόκοι αυγών
100
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
 
ξύσμα από μισό λεμόνι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
250
 
γρ. φρεσκοστυμένο χυμό λεμονιού
170
 
γρ. ζάχαρη
10
 
γρ. κορν φλάουρ
3
 
αυγά
250
 
γρ. βούτυρο LURPAK ανάλατο
Εκτέλεση: 

Στο μίξερ, σε μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε τα ασπράδια με την ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα. Βάζουμε τους κρόκους ελαφρώς χτυπημένους και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι κοσκινισμένο.

Απλώνουμε το μείγμα πάνω σε μία επιφάνεια σιλικόνης ή σε μία λαδόκολλα σε πάχος 1 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 10-12 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα λεμονιού σε μία κατσαρόλα βάζουμε το χυμό λεμονιού. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τα αυγά. Αδειάζουμε λίγο από το ζεστό χυμό στο μείγμα των αυγών και μετά το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς.

Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία στους 50οC περίπου.

Προσθέτουμε το βούτυρο τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια, ομογενοποιούμε με το μπλέντερ χειρός, έτσι ώστε να μην πάρει αέρα. Αδειάζουμε σε μία επίπεδη επιφάνεια, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο κάποιες ώρες ή για 1 βράδυ.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω στην επιφάνεια και τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

 

Πηγή: Lurpak.com

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα

Newsfeed