• Lemon and berries triffle - Images
Κέικ με φυστικοβούτυροRed Velvet Cupcakes

Υλικά:

Για τη σάλτσα μούρων
300
 
γρ. κατεψυγμένα μούρα
50
 
γρ. ζάχαρη
3
 
κλαράκια δενδρολίβανο
Για τη σαντιγί
600
 
γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100
 
γρ. άχνη ζάχαρη
1
 
έτοιμο κέικ βανίλιας
Για την lemon curd
4
 
κρόκους
1
 
αυγό
1
 
κούπα ζάχαρη
 
Χυμό από 2 λεμόνια
125
 
γρ. βούτυρο
 
Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
20 λεπτά

Lemon and berries triffle

Time estimation : 
20 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη σάλτσα μούρων
300
 
γρ. κατεψυγμένα μούρα
50
 
γρ. ζάχαρη
3
 
κλαράκια δενδρολίβανο
Για τη σαντιγί
600
 
γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100
 
γρ. άχνη ζάχαρη
1
 
έτοιμο κέικ βανίλιας
Για την lemon curd
4
 
κρόκους
1
 
αυγό
1
 
κούπα ζάχαρη
 
Χυμό από 2 λεμόνια
125
 
γρ. βούτυρο
 
Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
Εκτέλεση: 

Για τη lemon curd

Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τους κρόκους σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με το σύρμα, προσθέτουμε το χυμό από 2 λεμόνια και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ  καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει καλά στο ψυγείο. Αλλιώς, κάνουμε κρύο μπεν μαρέ.  

Για τη σάλτσα μούρων

Βάζουμε σε ένα τηγανάκι τα μούρα, τη ζάχαρη, το δενδρολίβανο και σωτάρουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίζουν να λιώνουν τα μούρα, περίπου 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα.

Χτυπάμε την κρέμα και την άχνη ζάχαρη έως ότου αποκτήσει την υφή ενός στραγγιστού γιαουρτιού. Αδειάζουμε τη lemon curd σε ένα μπολ. Κόβουμε το κέικ σε κομματάκια και το μοιράζουμε σε μπολάκια. Από πάνω ρίχνω τη σάλτσα από τα βατόμουρα, μετά τη lemon curd και τέλος τη σαντιγί. Διακοσμούμε με φυλλαράκια δυόσμου.

 

Μία συνταγή που προβλήθηκε στην εκπομπή του ΣΙΓΜΑ "Μια βαλίτσα γεύσεις"

 

Newsfeed