Υλικά:
1
κιλό καρότα τριμμένα
2
κιλά γάλα
1
κ.γ. κάρδαμο, τριμμένο
200
γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο ή βούτυρο ghee (ινδικό βούτυρο)
250
γρ. ζάχαρη
80
γρ. σταφίδες ξανθές
50
γρ. αμύγδαλα λευκά
Ινδικός Χαλβάς καρότου
Time estimation :
1 ώρα
Portions:
9+ άτομα
(1 vote)
Υλικά:
1
κιλό καρότα τριμμένα
2
κιλά γάλα
1
κ.γ. κάρδαμο, τριμμένο
200
γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο ή βούτυρο ghee (ινδικό βούτυρο)
250
γρ. ζάχαρη
80
γρ. σταφίδες ξανθές
50
γρ. αμύγδαλα λευκά
Εκτέλεση:
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το τριμμένο καρότο και το κάρδαμο. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε περιοδικά, έως ότου το καρότο μαλακώσει και απομείνει ελάχιστο γάλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και όταν λιώσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα. Σερβίρουμε το γλυκό χλιαρό.
Member of 